食品廠凈化車間設計要求，潔凈廠房凈化，食品廠凈化車間的面積應與生產相適應，布局要合理，排水暢通；車間地面要使用耐腐蝕的材料修建，做到平坦堅固防滑，不透水無積水，并保持清潔；凈化車間出口及與外界相連的排水，通風處裝有防鼠，防蠅，防蟲設施。

車間內墻壁，天花板和門窗使用無毒、淺色、防水，防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。
墻角，地角，頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。

車間內的操作臺，傳送帶運輸車，工器具應當用無毒，耐腐蝕，不生銹，易清洗消毒，堅固的材料制作。
應當在適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手，消毒，干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。

食品廠凈化車間應根據產品加工需要在車間入口處設有鞋靴和車輪消毒設施，應當設有與車間相連接的更衣室。根據產品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

那么具體車間要達到一定的潔凈要求有那些要求呢?
1、食品廠凈化車間的送風不會顯著增加室內的污染。
2、食品廠凈化車間的送風量充足，足以稀釋或消除室內產生的污染。
3、食品廠凈化車間內的空氣是從潔凈區(qū)向非潔凈區(qū)流動的，受污染的空氣流動達到最低程度，空氣在門口處和室內建筑中的流動方向正確。
4、食品廠車間凈化要求室內空氣的運動狀態(tài)可保證密室內沒有高濃度聚集區(qū)域。如果車間達到了上面所說的這些標準要求，就可以測量其塵挨粒子的濃度和微生物濃度(需要時)，以確定其達到了所潔凈室所規(guī)定的標準。